Naschkram – jetzt auch vegetarisch lecker

Bislang hatten es Vegetarier und Veganer nicht leicht, den Heißhunger nach Süßem zu stillen. Zu gering war das Angebot. Da inzwischen aber auch viele Nicht-Vegetarier Gefallen daran finden, zumindest Produkte ohne tierische Zusatzstoffe als Alternative zu nutzen, steigt die Nachfrage. Die Hersteller haben das erkannt und reagieren mit entsprechenden Produkten.

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Bessere Haut dank Ernährungsumstellung

Gerade junge Menschen im Alter von neun bis 15 Jahren leiden häufig unter Hautunreinheiten wie Pickel und sogar Akne. Sie greifen zu Abdeckstiften und speziellen Reinigungsprodukten wie desinfizierende Seifen, Gesichtswasser und ähnlichem mehr. Doch manchmal kann man auch die Ernährung schuld an dem schlechten Hautbild sein.
Junge Frau hält Apfel und Birne Weiterlesen

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Vegan grillen – Holen Sie sich Gesundheit und Geschmack auf den Teller!

Veganer müssen sich bei Grillfesten meist mit Tofu-Würstchen begnügen – doch es geht auch anders: Die Möglichkeiten, ganz ohne tierische Produkte Salate, Grillspieße und Grillsoßen zuzubereiten, sind sehr vielfältig. Dieser Ratgeber gibt wertvolle Anregungen für die nächste Grill-Party.
Der Artikel gibt Tipps fürs vegane Grillfest. Weiterlesen

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Vegetarisch naschen – Es geht auch ohne Gelatine

Vegetarische Ernährung liegt im Trend. Immer mehr Menschen wollen auf tierische Produkte verzichten. Doch es ist schwer, die guten Vorsätze umzusetzen: Oft verstecken sich tierische Inhaltsstoffe dort, wo man sie am wenigstens erwartet. Auch in Süßigkeiten wie Gummibärchen wird Gelatine verwendet, die aus tierischen Produkten gewonnen wird. Verbraucherschützer fordern daher eine eindeutige Kennzeichnung, ob tierische Zusatzstoffe oder ein vegetarischer Ersatz verwendet werden.
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Italienische Küche: vegetarische Antipasti

Die italienische Küche hat sich dank Pizza, Pasta und Co. weltweit viele Freunde gemacht. Die perfekte Einstimmung auf ein italienisches Menü sind vegetarische italienische Vorspeisen – Antipasti genannt. Sie sind gesund, lecker, vielseitig und schmecken auch als kleine Zwischenmahlzeit.
Ein kleiner, aber leckerer Salat
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Vollwertige Ernährung: darauf sollten Vegetarier beim Kochen achten

Nicht nur aufgrund ethischer Gesichtspunkte verzichten immer mehr Konsumenten auf das Essen von Fleisch. Auch ihrer Gesundheit zuliebe ernähren sich viele Menschen vegetarisch. Wird jedoch bei einer vegetarischen Ernährung nicht über Hülsenfrüchte und Nüsse auf die Zufuhr von Eiweiß, bestimmter Mineralstoffe und Vitamine geachtet, kann sogar eine Beeinträchtigung der Gesundheit die Folge sein. Um etwa einem Vitamin B12 Mangel vorzubeugen und eine tatsächlich gesündere Ernährung zu erreichen, sollte bewusst auf die Zusammensetzung fleischloser Kost geachtet werden.
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Asiatische Küche

Wenn es um vegane bzw. vegetarische Gerichte geht, dann wird vor allem die asiatische Küche immer wieder hochgelobt. Anders als in so manchen anderen Küchen der Welt spielt in der Küche Asiens allgemein weniger das Fleisch, mehr das Gemüse und auch die Gewürze eine sehr große Rolle.

Asiatische Suppe

Dabei hat jedes asiatische Land so seine speziellen Gemüse- und Obstsorten, die im Wok landen. Der Wok ist dabei im Gegensatz zur Pfanne ein Küchengerät, in dem die Mahlzeiten sehr schonend zubereitet werden können. Eine große Rolle spielen in Asien Nudelgerichte, wobei die asiatischen Nudeln nicht aus Eiern hergestellt werden, was gegen den Veganismus spricht, sondern aus Getreide. Weiterlesen

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Was den Veganer vom Vegetarier unterscheidet

 Was den Veganer vom Vegetarier unterscheidet

2008 ernährten sich in Deutschland 80.000 Menschen vegan – das fand das Max Rubner-Institut mit Sitz in Karlsruhe im Rahmen der nationalen Verzehrsstudie heraus. Vegane Ernährung befindet sich also noch auf dem Vormarsch, dem liberaleren Vegetarismus frönen inzwischen einige Millionen – ein deutlicher Unterschied zwischen zwei sehr ähnlichen Ernährungsweisen. Warum entscheiden sich die meisten Menschen eher für den Weg des Vegetariers? Weiterlesen

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Hülsenfrüchte – der natürlich-gesunde Fleischersatz

Bei einer fleischlosen Ernährung läuft man oft Gefahr, dem Körper nicht genug Eiweiß zuzufügen. Und gerade wer noch auf Joghurt, Milch und Eier verzichten will, braucht eine gute und abwechslungsreiche Alternative zum Sojaeinerlei. Diese bieten unsere guten alten traditionellen Hülsenfrüchte.

Kidneybohnen @Flickr/cookbookman17

Hülsenfrüchte sind mit ihrem hohen Eiweißgehalt und geringen Fettanteil nicht nur gesund, sie sind auch noch kinderleicht zuzubereiten und bestechen durch die abwechslungsreichen Rezepte, die man mit ihnen zaubern kann. Weiterlesen

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Vegetarische Rezepte: fleischlos, schnell und einfach

Um sich inspirieren zu lassen, sollte man sich einmal die Zeit nehmen und über den Markt schlendern. Dort gibt es regionales und saisonales Gemüse zu kaufen, also eine ideale Grundlage für vegetarische Rezepte.
Das richtige Gemüse©flickr.com/maiak.info
Wer sich noch gar nicht mit den einzelnen Gemüsesorten auskennt, sollte den Gemüseverkäufer fragen. Im Winter gibt es verschiedene Sorten an Wurzelgemüse-Sorten wie Petersilienwurzeln und Pastinaken.
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